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예전에 아가들이 밥먹으면서 자는 동영상을 시청자들이 찍어 보내는 프로그램이 있었는데

참 재밌게 봤었거든요..

저게 과연 가능할까 의심스럽기도 했구요..

근데 어느날 울 아들이 그러고 있다는..ㅋㅋ

너무 재밌기도하고 귀여워서 사진으로 담아봤어요^^

동영상이었으면 더 실감났을텐데..

똑딱 카메라가 없는바람에..ㅡ.ㅡ


잡채를 먹고있는 모습이에요..

시작하자마자 졸기시작하더라구요..ㅎㅎ

 

입안에서는 오물오물거리며

한손엔 잡채 한손엔 포크..

울 주원이는 꼭 숟가락이나 포크는 왼손에 쥐고..

오른손으로 집어먹더라고요..

 

손에있는것 확인도 해가면서..

 

쪽 빨아먹고..

뒤로 넘어질까봐 다리로 받치고있는 모습..

튼실한 다리.. 이해해주삼..^^;

 

어? 이건 뭐지~

 

 모르겠따 입으로 그냥 앙~~~

 

 쭉 늘어뜨려보기도하고..

 

다시 깊은 잠으로..

그래도 포크는 절대 놓지않는 주원이..

 

입 안 가득 물고 자는 ㅋㅋ

 

음식이 바닥을 보이자 비로소 골아떨어지는..

 

다 먹고나서 떡실신 된 울 아들~~~^^

넘 귀엽고 사랑스러워!!!

 

아가들 이런일 흔하게 있는가봐요..

우리 주원이는 딱 한 번만 이랬었는뎅..

친구 딸래미는 밥 먹을때마다 그런다고..ㅋㅋ

 

넘 귀여워서 사진으로 남겨봤어요..

주원이가 커서 이걸보면 재밌어 하겠지요?

내가 저랬었나.. 하구..

아~! 문득 제 어린시절도 생각나는군요..

 

어린시절 옵피는 밥먹기를 너무 싫어했다는..

씹어삼키는 과정이 너무 싫어서.. 입 안에 가득물고 있을때가 많았고..

심지어는 입안에 물고 잠들기까지..

일어나보니 입 안엔 밥이 없었음..(아마도 엄마가 빼주심..?ㅋ)

할아버지댁에가면 밥먹을때마다 혼나기도했답니다.

소가 되새김질하는것도 아니고 몇 시간을 밥을 먹냐고..ㅠㅠ

 

그땐 왜그리도 밥먹기가 싫었었는지..

그치만 지금은...?

너무 잘먹고 없어서 못먹는.. 1인~

 

울 아가를 보며 제 지난날이 떠올랐네요..^^

주원아, 이 사진 잘 간직했다가 너 크면 보여주마~~

엄마를 원망하지 말아다오...ㅎㅎㅎ

 

 


몇 만년만에 베스트로 선정되었어요. 감사합니다.
울 아들 주원군에게도 땡큐~~^^*


다음블로그 놀러가기 => 옵피의 달콤한 상상
http://blog.daum.net/cuteoppi/

Posted by oppi

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오후의 출출함을 달래기 위해 부쳐먹은 김치부침개~~^^

그냥 김치만 넣고 하려다가 냉장고에서 잡채를 보곤 같이 넣어봐야겠다 생각했지요..

냉장고에 한 번 들어갔던 잡채는 맛이 좀 떨어지잖아요..

김치에 섞어 부침개 반죽을 하면, 김치만두속과 비슷한 맛이 나지않을까.. 해서 만들어본 요리입니당..ㅎㅎ

 

재료는 간단해요~

단, 냉장고에 미리 만들어둔 잡채가 있어야하지요~

푹 쉰 김장김치가 있어야하고요..^^

 

[재료] 배추김치 채썬것 1컵분량, 잡채 1컵분량, 밀가루 1.5컵, 물 1컵, 달걀 1개, 청양고추 3개, 식용유

 

 

먼저 청양고추를 잘게 썰어줍니다.

부침개에는 이 청양고추가 들어가야 알싸하니 맛있더라고요..^^

 

푹 쉰 김장김치도 쫑쫑 썰어주고요..

김치국물을 짜낼 필욘 없답니다. 반죽에 국물도 넣고 같이 섞어줄거에요..

그래야 색도 이쁘고, 간도 맞습니다^^

 

양푼에 밀가루 반죽을 먼저 해요..

밀가루 한 컵 반에 물 1컵을 섞고..

 

달걀 한 개를 깨트려 넣고 거품기로 덩어리가 없게 잘 저어줍니다..

별도의 소금간은 하지않아도 돼요..

김치와 김치국물이 간을 대신해주기 때문이죠~ㅎㅎ

 

밀가루가 잘 풀어졌으면 여기에 쫑쫑 썬 김치와 김치국물, 그리고 청양고추를 넣고..

 

잡채는 미리 가위로 싹둑 싹둑 잘라놨어요..

울 엄니가 만드신 잡채인데, 어묵도 들어가고 게맛살, 당근도 들어가있네요^^

 

 잡채도 듬뿍~ 반죽에 섞어주시고요..

 

이젠 국자로 잘 저어줍니다.

거품기로 계속 저으면 거품기 사이로 재료들이 막 뒤엉켜서 나중에 빼내기 힘들어요..ㅎㅎ

 

혹시나 간이 안맞을까 걱정되면 반죽을 살짝 찍어 맛을 보세요..

싱거우면 적당량의 소금을 넣어도 되고, 김칫국물을 넣어도 되는데,

김칫국물을 넣을때는 반죽이 질어지지않도록 유의하시고요~~^^

 

이제 후라이팬을 달궈 충분한 양의 식용유를 두른 뒤..

 

 반죽을 한 국자 떠서 촥~~ 부어주시고..

 

부침개는 반죽이 얇아야 바삭하고 맛있는거 아시죵?

국자로 평평하고 얇게 잘 펴주셔야해요..

불을 중불정도로 유지해주시고요..

 

한쪽면이 잘 익도록 지켜봅니다..

이 때 성격 급해서 너무 빨리 뒤집다가는 반죽 찢어져요~ㅋㅋ

 

뒤집개를 이용해서 한번에 휘리릭 뒤집어주시고요..

 

두 세번 정도를 더 뒤집어 바삭하게 구워진다음에..

 

접시에 내면 되죠~~~^^

부침개는 부치자마자 먹어야 제 맛..

그래서 옵피도... 한 장 부치자 마자 시식해봤어요..ㅎㅎㅎ

 

김칫국물이 좀 덜 들어가서 색이 빨갛진 않지만,

노르스름하니 넘넘 맛있을것 같죠~~히히~

 

부침개는 가위로 자르기보다는 이렇게 젓가락으로 쭉쭉 찢어먹어야 또 제 맛이지요..ㅋㅋ

 

와우~ 당면 보이세요?

정말 김치만두속 같아요^^

맛도 엇비슷 하더라고용..

김치로만 했을때보다 씹는 맛도 좋고, 속도 더 든든하고.. 1석 2조..^^

 

부침개는 요기요기 가장자리가 젤 바삭하니 맛있지요..ㅋㅋ

젓가락이 쉴 틈 없이 샤샤샥~~

 

반 장 후딱 해치운 옵피..ㅜㅜ

그래도 쉴 틈없이 먹어 재낍니당..ㅎㅎㅎ

 

정신없이 한 장 후딱 먹어치우고..

나머지 반죽으로 마져 부침개를 부쳐..

이번엔 얌전하게 칼로 썰어 접시에 담아두었어요..

저녁때 시아부지 드릴 것..^^

 

시아버지 드린다고 부침개 썰어놓는데, 갑자기 친정아버지 생각납니다..

울아빠도 이거 잘 드실텐데..ㅠㅠ

시집오기전엔 음식도 이것저것 많이 만들어드렸는데..

아빠도 제 생각 많이 하실까요..?? 흑흑..

 

우야둔둥..

오늘, 잡채 넣고 만든 김치부침개... 저 혼자서 두 장을 후딱 먹어치우고 나니,

저녁 생각도 안나더라고용..

그래서 밥 굶었어요..^^;;

 

냉장고에 남은 잡채가 있을때 김치넣고 부침개 만들어 드셔보세용..

김치만두 먹는 느낌일 겁니다...^^

Posted by oppi

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  1. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2009.03.13 20:27 신고

    괜찮은 방법이네요
    밥이나 라면등도 넣어도 될듯..
    사실 김치재료에는 무엇이든 어울려요.
    그쵸?

사용자 삽입 이미지


겨울철이 돼서 그런지 기름진 음식들이 마구마구 당깁니다.

날씨가 추워져 기온이 내려가면 우리 피부도 우리의 몸을 보호하고자 지방을 축척한다고 하죠.

그래서 기름진 것들이 자꾸 자꾸 생각나고 먹고싶어지나봐요.

이럴때 조심해야 겨우내 살이 안찔텐데요..^^


제가 어렸을때만해도 잡채란 음식이 잔치 음식 단골메뉴였고,

빠지면 섭섭한 음식이었는데, 이제는 잔치집가서 잡채 먹는 사람은 거의 없죠..ㅎㅎ

잔치때보다 이렇게 아무날 아닐때 해먹는 잡채가 더 맛있는 것 같아요..

정말 간만에 잡채를 만들어봤네요.^^


[재료]

느타리버섯 250g, 당근 1/2개, 피망 작은것 2개, 노랑 파프리카 1개, 양파 1/2개, 맛살 3개, 당면 400g


[양념]

느타리양념 : 소금, 후추, 참기름 약간씩

당면양념장 : 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 2작은술, 참기름 반큰술

기타 : 식용유, 소금, 통깨 적당량



느타리버섯이에요^^

저는 버섯중에 요 느타리버섯이 젤로 이쁘고 젤로 맛있어요~ㅎㅎ

오동통통 쫄깃하지요~~

제일먼저 버섯을 두세번 헹군다음 끓는물에 소금 약간 넣고 1분간만 데쳐주세요.

데친 느타리는 찬물에 재빨리 헹궈서 물기를 꼭 짠 뒤, 결대로 찢어서 준비해주세요.

여기에 소금, 후추, 참기름을 넣어 조물조물 밑간을 해두세요.

느타리버섯이 없으면 표고버섯, 아니면 목이버섯을 이용해도 좋습니다.



노랑 파프리카와 피망을 준비했습니다.

꼭지와 씨를 제거하고 길이대로 채썰어주세요.

피망이 없으면 시금치를 삶아서 해도 맛있어요^^



당근과 양파도 다듬어서 채로 썰어주시고요..

이왕이면 길이를 비슷하게 맞춰주는게 음식이 깔끔하답니다~



달군 후라이팬에 식용유를 두르고 양파-당근-피망,파프리카-버섯 순서로 볶아주세요.

이때 각각의 재료에 소금간을 살짝 해주시는게 좋아요. 아주 살짝만요..

오늘은 고기를 넣지 않을건데, 고기를 볶으실땐 맨 마지막에 볶는게 가장 깔끔하게 볶는 순서겠지요~^^



볶은 재료는 넓은 양푼에 넓게 펼쳐서 식혀두세요.

고기가 안들어가서 심심할까봐 마침 게맛살이 있어 찢어서 준비했어요.ㅎㅎ



갖은 재료가 준비가 다 됐으면 맨 마지막으로 당면을 삶아줍니다.

팔팔 끓는 물에 마른당면을 넣고 6분 정도 삶아주세요.

삶는 동안 젓가락 등으로 계속해서 저어서 바닥에 눌어붙지않게 합니다.



삶은 당면은 역시 재빨리 찬물에 헹궈주시고요..

체에 잠시동안 받쳐서 물기를 제거해주세요..



양념장을 만듭니다.

간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 참기름을 분량대로 넣고 잘 저어주기만 하면 돼요^^

단맛은 기호에 따라 조절하세요~~~~



물기를 제거한 당면은 적당한 길이로 자르고(저는 자른당면을 사용해서 따로 자르지않았어요^^)

오목한 팬에 당면과 양념장을 넣어서..



젓가락으로 골고루 저어가며 볶아주세요.

이렇게하면 당면이 더욱 쫄깃거리고 쉽게 불지않아서 좋아요^^

밑간이 돼서 잡채가 더 맛있기도하고요..

3분 정도만 볶아주면 됩니다^^



양념해서 볶은 당면을 양푼에 같이 섞고, 통깨를 솔~솔 뿌려서..



손으로 무쳐도 되는데 넘 뜨거워서 젓가락으로 자장면 비비듯이 비벼줬어요^^

여기서 간을 한 번 보고, 싱거우면 간장을 더 넣고 단맛이 부족하면 설탕 등을 더 넣어주세요.

그런데, 워낙에 채소들이 달큼해서 설탕 많이 안넣으셔도 되겠어요..ㅎㅎ

알록달록 색이 넘넘 화려하죠? ^^



접시에 담아서 후루루룩 맛나게 시식^^

간만에 해먹으니 넘넘 맛있더라고요..

고기가 들어가지 않아 담백하고요..

기름도 최소한으로 사용해서 느끼한 맛도 없답니다.

비타민 가득한 채소와 버섯도 듬뿍 넣어서 영양도 좋고..

당면의 양보다 채소가 3~4배는 더 많아요..ㅡ.ㅡ;;


달걀지단도 황백으로 부쳐서 곱게 채쳐 올리면 더욱 아름답겠죠~

저는 급하게 후다닥 만드느라 고명은 생략했답니다..히히~

늘 시금치 넣어서만 해먹다가 피망과 파프리카를 넣으니 색다르고 맛도 괜찮더라고요..


넘 많은 양을 만들면 다 먹기도 전에 질리니까

한 두끼 먹을 분량정도로만 해서 후다닥.. 처리하는게 더욱 맛있게 즐기는 방법이겠죠~

냉장고에 한 번 들어갔던 잡채는 맛이 좀 덜할 수 있으니 밥이랑 볶아볶아서 잡채밥을 만들어드셔도 좋아요~

모처럼 주말에 맛난 잡채 한 번 만들어 가족과 함께 즐겨보세요 ^^*



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=> http://blog.daum.net/cuteoppi/9627547


Posted by oppi

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  1. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2007.12.15 22:13 신고

    호호``
    저도 오늘아침 잡채만들어 먹었는데 비슷하네오
    느타리 팍팍 넣고 만든잡채
    굳입니다`~

  2. Favicon of http://nocomment-2007.tistory.com BlogIcon nocomment  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2007.12.16 00:31 신고

    잡채가 결코 쉬운요린 아닌듯한데..
    맛있게 보입니다...
    언제 날 잡아서 한번 맹글어 봐야겠어요...ㅎㅎ

김치잡채
나의 평가
아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!
난이도
시간
30분
분량
2인분
재료

당면 70g, 당근(슬라이스)5쪽, 양파 1/4개, 고추 2개, 오이 1/4개,

올리브유 1큰술, 소금 약간

배추김치(송송썬것) 1/2컵

김치양념 : 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름, 통깨 약간씩

전체양념 : 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 0.5큰술, 통깨, 후추 적당량

나만의 요리방법

 

잔치음식에 빠지지않고 등장하는 잡채요리

많이들 좋아하는 음식이지만, 이제는 너무 흔해져서..

잔치집이나 부페에 가도 요즘은 거의 찾아볼 수가없고,

있다하더라도 다른 음식에 가려져.. 그리 인기있는 메뉴는 아닌듯싶어요..

명절이나 잔치때.. 많이 만들어놓고 먹지않아서 냉장고에서 쉬어서 버리는 일도 다반사죠..

 

그치만 가끔씩은 생각나는.. 안먹으면 섭섭한 잡채..ㅎㅎ

집에서 소량으로 만들어먹는 잡채가 더욱 맛있게 느껴지지않으신가요? ^^

 

오늘은 그래서.. 딱 한끼 반찬으로 먹을 수 있는 잡채를 소개해드릴게요..

새콤하게 익은 배추김치를 총총 썰어넣고 빨갛게 볶은 김치잡채입니다~~~^^

잡채에는 당면을 많이 넣는것보다 기타 부재료를 많이 넣는것이 좋아요..

70g 정도면 두 명이 드실 수 있는 딱 한접시의 잡채가 나오니까..

이만큼만 준비해서 미지근한 물에 담가두세요..?

대량으로 할 땐 끓는물에 당면을 삶아야하는데, 오늘은 물에 살짝 불려서 바로 볶을거니까요..

15분정도만 담가두면 금방 부들부들해집니다..^^

냉장고에 있는 갖가지 채소를 이용하세요..

오늘 제가 준비한 것은 고추, 당근, 양파, 오이 입니다..

시금치나 피망, 버섯종류도 있으면 같이 준비해주세요..

길이는 5~6센치 정도로 채썰어놓구요~~~^^

고기를 좋아하는 분은 쇠고기나 돼지고기를 살코기부위로 준비하셔서 같은 길이로 썰어줍니다.

생강즙, 간장, 후추, 마늘 정도로 밑간을 해두고 볶으시면 더욱 맛있어요..

잘 익은 배추김치는 너무 가늘지않게 송송 썰어서 준비하시고요..

볶음요리라 물기가 있으면 좋지않으므로 살짝만 짜주고..

분량의 양념으로 조물조물 묻혀 밑간을 해둡니다..

잡채 전체양념이에요..

분량의 간장, 설탕, 참기름, 깨, 후추를 잘 섞어주시고요..

잘 달구어진 오목한 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 당근-양파-오이 순으로 볶아주세요..

소금으로 살짝 밑간을 하면서 잘 볶아줍니다..

밑간해둔 김치와 고추를 넣고 다시한번 잘 볶아주세요..

여기에 불려둔 당면을 물기 살짝 빼서 함께 볶아줍니다..

강한불을 계속 유지해주셔야해요.. 그래야 물기가 나오지않아요..^^

1분정도만 볶아주면 당면이 금방 흐물흐물해집니다..

여기에 미리 준비해둔 양념장을 넣고 10초정도만 후다닥 볶아서 불을 꺼주세요~^^

갖가지 채소와 김치.. 당면이 잘 어우러진.. 불그잡잡~ 한.. 맛있는 김치잡채가 완성되었어요...^^

 

당면을 삶지않고 불려서 바로 볶은거라.. 더욱 쫄깃하고 맛이 부드러워요..

보통, 재료를 각각 볶아서 전체양념을 하는데, 이렇게하면 기름을 많이 쓰게되거든요..

오늘 만든 김치잡채는 기름의 양을 최소화하고,

새콤하게 익은 배추김치가 들어가서 매콤하면서도

뒤끝이 깔끔해.. 느끼한 맛이 전혀 없답니다..

밥 위에 얹어서 덮밥처럼 먹어도 맛있고, 한 끼 반찬으로도 그만이에요..^^


나만의 팁

-고기나 버섯종류도 같이 넣고 볶으면 씹는 맛이 살아나서 잡채가 더욱 맛있어요~

-채소와 김치를 어느정도 볶아서 익힌 뒤에 당면을 넣어 재빨리 볶아 완성하세요..

그래야 당면이 붇지 않는답니다..^^

Posted by oppi

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