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내일만 지나면 벌써 주말이 다가오네요..^^

월요병에 시달리며, 언제 또 일주일을 버티지..??

하고 고민하다보면 또 다시 주말이 오고..ㅎㅎ


시간은 정말 빠르게 흘러가는것 같아요..

하루하루는 빨리 지나갔으면 좋겠는데..

일년 이년은 천천히 흘러갔으면 하는..

이건 무슨 아이러니한 생각일까요? ^^;;


오늘은 옵피가 맥주 한 잔 생각나게 하는 안주 한가지 소개해드리려고요..

'햄쏘야' 라고 많이들 들어보셨죠?

햄&소세지&야채 볶음~

맥주 안주로 즐겨들 드시는..ㅋㅋ


집에서도 간단히 만들어 드실 수 있으니까, 냉장고에 남은 재료들 긁어모아서

이번 주말에 맛있게 만들어 맥주 한 잔 즐기시라구용~~^^


사용자 삽입 이미지

[재료]  재료는 아래와 같습니당..^^

스모크햄 1조각, 프랑크소시지 4개, 막대어묵 4개, 게맛살 4개,

양송이버섯 5개, 양파 1/4개, 피망 1개, 당근 1/4개, 포도씨유 1큰술

<소스> 고추장 1큰술, 케첩 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 후추 0.5작은술, 물 2큰술


양송이는 4등분, 피망, 양파, 당근도 비슷한 크기로 잘라주세요.


햄은 네모모양, 소시지, 게맛살, 어묵은 어슷썰기 해주시고요~~

모든 재료는 한 입에 쏙 들어갈 정도의 크기로 썰어주시면 됩니다^^


소스를 만들어볼게요..

매콤한 맛을 내주기위해, 고추장도 넣고요, 감칠맛 내주는 굴소스, 그리고 진간장, 설탕, 다진마늘, 후추가루, 그리고 약간의 물을 첨가해서 잘 저어주시기만 하면 돼요^^


핫소스가 있으면 핫소스를 넣어주셔도 좋아요.

톡쏘는 매콤한 맛이 입맛 당기거든요^^


잘 섞으면 이런 색깔이 납니다..ㅎㅎ


후라이팬을 달군 뒤, 기름을 두르고 딱딱한 채소인 당근과 양파를 먼저 넣고 달달 볶아준 뒤에..


햄, 소시지, 어묵을 넣고 볶아주세요..

딱딱한 순서로 넣는거에요..

한꺼번에 몽땅 넣고 볶을수도 있지만, 음식은 맛도 중요하지만 식감도 중요하거든요^^


햄,소시지,어묵이 노릇노릇 익으면, 양송이버섯을 넣어주시고요..


이제는 소스를 넣을 차례에요..

처음부터 다 붓지마시고, 한 숟가락씩 넣어가며 양을 조절해주세요^^


이때 주의할 점은 후라이팬이 뜨거워서 소스가 튀기므로, 불을 약하게 줄이고서

달달 볶아주는 겁니다^^


마지막으로 게맛살과 피망을 넣어주면 돼요^^

게맛살은 너무 부드러워서 처음부터 넣으면 결이 다 찢어지고요,

피망은 아삭한 맛과 푸른 빛깔을 살리기위해서 마지막에 넣어주는 거에요^^


마지막으로 소스가 잘 어우러지게끔 전체적으로 볶아준 다음 마무리하면 되지요^^

간을 보시고, 소스가 부족하면 더 넣어주시면 됩니다.

그래서 처음부터 다 넣지말라고 하는거에요..ㅎㅎ


저는 사실, 술안주용이 아닌 밥반찬으로 만들어서 좀 짭쪼름하게 소스를 전부 부었습니당..^^;;


아삭한 양상추를 곁들여 담아봤어요..

재료가 골고루 들어가서 쏙쏙 골라먹는 재미도 있고..^^

매콤 새콤한것이 맥주 생각 간절하게 만들어요..ㅎㅎ

지금 순간 베란다를 보니, 맥주 한 병이 절 노려보고있네여..ㅡㅡ+

흐흐~ㅎㅎ


조금 덜 맵게해서 아이들 밥반찬으로 만들어도 좋고, 도시락 반찬으로도 좋아요~

맥주 안주로는 제격이고요^^

이렇게 볶음으로 해드셔도 좋지만,

조금 더 정성들여 나무꼬치에 각각의 재료를 꽂아, 소스를 발라가며 구우면

모둠꼬치요리가 되지요~~^^


이번 주말, 어떠세요??

'햄쏘야'에 맥주 한 잔..~~^^*

간절하시죵? ㅎㅎㅎ


주말아~~~~ 어서와라~~~~~~~~~~!!!


Posted by oppi

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://arttradition.tistory.com BlogIcon 온누리  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2008.05.23 11:52 신고

    아니 이게 얼마만이랴요
    잠시 들어왔다가 보니깐...
    딱 걸리셨구만...ㅎㅎ
    잘 지내시죠...금요일 즐겁게 잘 보내시고요
    얼른 나가서 하던 일 해야지

  2. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2008.05.23 12:35 신고

    옵피님 오랜만..
    우리 이따 한잔 할까요?
    ㅋㅋㅋ
    진짜 한잔 하고푼날이네요.

토마토 볶음밥

 

 이 사진을 보고 하트가 연상되시나요? ^^

케찹으로 그렸는데 맘처럼 쉽지 않더라고요..ㅎㅎ

모양은 삐뚤 빼뚤이지만.. 그래도 하트랍시고 만든 제 작품입니다~~


밥통에 밥이 1공기 + 반공기가 남아있길래, 이것저것 남은 재료 넣고

볶음밥을 만들었어요..


조금은 독특하게 토마토를 넣고 만들어서 제목을 토마토볶음밥이라 지어봤습니다..

찬밥이 남았는데 새밥을 짓긴 뭐하고 그냥 먹자니 양이 모자르고 할때,

이렇게 갖은 재료 넣고 볶아 예쁜 볶음밥을 만들어보세요..

사랑하는 남편과, 사랑하는 애인과 함께 먹음..

넘넘 맛있어요~~ 아니, 맛있을것 같아요..^^;;


재료 : 토마토 1/2개, 오이 1/4개, 당근 다진것 2큰술분, 양파 1/4개, 감자 1/2개,


마늘 2톨, 고추 1개, 밥 1.5공기, 계란 1개, 방울토마토(장식용) 2개, 케찹 적당량


양념 : 올리브유 1.5큰술, 소금, 후추 약간


  토마토와 오이는 씨를 빼고 다지고, 당근과 양파도 잘게 다져주세요..

사진에는 없지만 감자도 같은 크기로 잘라주시고요..

주인공이 토마토인데 얼마 남지않아서, 모자른 양은 방울 토마토로 대신했습니다..

계란도 스크램블해서 넣을거니까.. 준비해주시고요~~


팬을 달구고 올리브기름을 두른 뒤 편썬 마늘과 송송 썬 고추를 넣고 향을 내주세요~

기름에 마늘과 고추의 매운향이 배어나와서 볶음밥이 더욱 맛있어진답니다 ^^


 토마토를 제외한 양파, 당근, 오이, 감자를 넣어서 볶아주세요..


 저는 반찬으로 남은 감자볶음을 이용했어요..

감자볶음 만드는 법은 여기를 참고하시고요~

http://blog.daum.net/cuteoppi/5962612


 이렇게 남은반찬, 남은재료를 한방에 처리할 수 있다는 것이

볶음밥의 장점 아니겠습니까..ㅎㅎ

알뜰살뜰히.. 버리지말고 팍팍 넣어주세용~^^

이렇게 볶아먹으면 그냥 먹을때보다 훨~ 맛있다는 사실.. 아시잖아요~ㅋㅋ


 재료들이 어느정도 볶아지면 밥과 토마토를 넣어주세요..

찬밥일 경우에는 전자렌지에 2분가량 돌려서 따뜻하게 데운 뒤 넣어주세요..

그래야 볶기도 수월하고 기름도 많이 먹지 않아서 좋아용~^^

토마토도 미리 넣지 마시구 이때 넣어야 뭉그러짐이 덜합니다~~


 계란은 미리 스크램블해서 넣으면 좋지만,

깜빡 잊었을 경우에 약식으로 만드는 방법을 알려드릴게요..

볶음밥을 사이드로 둥글게 몰아놓은 다음 가운데 계란 하나를 톡 깨서 넣고..


 젓가락으로 재빨리 저어서 스크램블해주세요..

이때 불은 약하게 줄여주셔야 볶음밥이 타지않아요..^^


 그런다음 계란과 밥이 고루 섞이게 다시한번 볶아주시면 돼요..

소금과 후추로 간을 해주고 마무리해주세요~~

(소금은 맛소금이나 구운소금 이용^^)


 조금 예쁘게 담으려면 이런 작은 볼에 볶음밥을 꾹꾹 눌러담고..


 접시에 엎으면 예쁜 모양이 나옵니다..^^

두 개를 나란히 엎어주세용~~


 원래는 하트무늬를 만들 생각이 없었는데, 볶음밥 두개가 나란히 있는 모습을 보니

하트를 그려주고 싶더라고요..

근데 생각처럼 쉽지는 않았어요.. 그래서 모양이 엉망..ㅋㅋ

보통 케찹을 밥위에 뿌려주시는데 오늘은 아래로 깔아봤어요~


토마토볶음밥 티 내려고 위에 방울이도 올려주고, 오이와 사과로 장식도 해봤어용~~

어떤 채소와 과일로도 응용가능해요~^^

오렌지, 키위, 당근, 등등.. 있는 재료 이용해보세요~~ 창의력을 발휘하셔서

저보다 더 이쁘게~~ㅎㅎ






 한접시에 담은 예쁜 토마토볶음밥을 사랑하는 사람과 함께 떠먹으면..

얼마나 맛있을까요~^^;;;


사랑이란.. 이렇게 두 사람의 마음이 커다란 한마음이 되어가면서 완성되는게 아닐까요?

떨어지지않고 꼬옥 붙어서 말이에요...^^*


사랑하는 마음, 사랑의 크기도 이렇게 똑같아서..

변치않고 오래오래 남을 수 있는것이.. 진정한 사랑이라고 생각해요..


여러분들도.. 변치않고 오래가는 이쁜사랑하시길 바래요~~^^


옵피도 그러고싶어용~~ㅎㅎ;;


Posted by oppi

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콩나물제육볶음
나의 평가
아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!
난이도
시간
1시간 (고기 재는시간: 30분 포함)
분량
4인분
재료

돼지고기 목살(500g)

고기양념 : 고추장 1.5큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 0.5큰술, 콜라 3큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진생강 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 후추 약간씩, 양파 반개, 청양고추 3개

 

콩나물(200g)

콩나물 양념 : 마늘 1작은술, 참기름 반큰술, 소금 1작은술

 

대파 2대

파양념 : 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 반큰술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술

나만의 요리방법

매달.. 식구들의 봉급날 즈음이면, 고기 먹을 수 있는 날이 많아져요..^^

어제는 아버지께서 넉넉한 양의 돼지고기를 사오셨어요..

저는 늦게들어와서 참석 못하고, 남은 가족들은 돼지목살을 맛나게 구워드셨나보더라구요.ㅎㅎ

그래도 제 몫은 남겨두셨답니다~^^

근데, 삼겹살도 아니구.. 목살인데 구워먹기엔 좀 뻑뻑하지 않았을까..싶어요..

그래서 저는 남은 돼지고기로 더 맛있게 양념해서 만들어먹었지요..^^

그냥 제육볶음이 아니고 콩나물과 파절이를 듬뿍 얹어서

겁나게 맛있게..?^^;;

돼지고기 목살은 핏물이 빠지게 체에 잠깐동안만 받쳐주시고, 양파 반 개는 채썰고 청양고추는 어슷썰어 위의 고기양념대로 양념장을 만들어?버무려줍니다.

양념이 잘 배도록 30분 정도 냉장고에 넣어두시고요..^^

?

콩나물은 깨끗하게 씻어 냄비에 물을 자작하게 붓고 소금을 약간 넣어 삶아놓습니다.

잘 삶아진 콩나물은 찬물에 헹궈내고 물기를 뺀 뒤, 참기름, 다진마늘, 소금을 넣어 밑간해두세요~~

?

대파는 7센티 길이정도로 채썰어?분량의 파양념으로 버무려주세요.

삼겹살 먹을때 곁들이는 바로 그 파절이에요..^^

파절이는 구워먹는 고기에도 어울리지만 이렇게 제육볶음에 넣어 먹으면 색다른맛이랍니다..

새콤달콤하고.. 느끼함도 덜하구.. 좋아요..^^

?

넓은 전골냄비그릇에 밑간해둔 고기를 넣고 먼저 달달달 볶아주세요.

고기가 서로 붙어있으므로 나무주걱 등으로 잘 떼어가면서 센불에 볶아야 물이 적게 나옵니다^^

?

고기가 어느정도 볶아지면, 밑간해둔 콩나물을 넣어 고기와 함께 볶아주세요..

콩나물이 들어가면 물이 자박하게 더 나올거에요..

센불을 유지하며 계속해서 볶아주세요..^^

?

콩나물과 고기가 어우러지게 잘 볶아지면 마지막으로 파절이를 위에 올리고 불을 꺼줍니다..

파는 너무 익히면 흐물해져서 맛이 없거든요..^^~

?

상추와 깻잎에 고기와 콩나물, 파절이를 함께 얹어 입 한가득 싸먹으면..

꺄오오오오오~~~~ ^0^ 말이 필요없어요.. 넘넘 맛있어서..ㅎㅎ


늘 만들어먹는 제육볶음에 재료만 약간 변화시켜서 색다르게 즐겨보세요..

아삭아삭 씹히는 콩나물과 새콤한 파절이~

돼지고기와 너무나도 어울리는 그 맛..

한 번 느껴보고싶지 않으세요? ^^*


나만의 팁

-조금 귀찮더라도 돼지고기, 콩나물, 파채는 각각 양념을 해서 볶아야 제 맛이 난답니다..

건너뛰지마시고 꼬오옥.. 제대로 만들어드세용~~

-처음부터 끝까지 센 불을 유지해서 볶는것도 잊지마시고요..^^*

Posted by oppi

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