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방학특강으로 아이들과 함께 떡갈비 수업을 한 적이 있답니다.

아이들에게, 아이들의 학부모님들에게 그리고 우리 식구에게 인기있었던 홈메이드 떡갈비..

매실액을 넣은 환상의 양념장으로 원조떡갈비 부럽지않은 맛있는 떡갈비를 집에서도 만들어보아요^^

 

[재료]

돼지고기 우둔살 400g, 양파(중) 1개, 마늘 8톨, 대파 흰부분 1/2대, 식용유 적당량

*양념장

: 진간장 3큰술, 설탕 2/3큰술, 매실액 2큰술, 맛술 2큰술, 후추 1/2작은술, 생강가루 1/2작은술, 참기름 1.5큰술, 소금 약간

 

미리 사다놓은 갈은 돼지고기는 냉동상태였기때문에 어제 저녁에 미리 꺼내두었어요..

고기가 녹으면서 핏물이 많이 빠져나와서.. 키친타월을 아래 깔고 고기를 받쳐주었어요..

원조 떡갈비는 진짜 갈빗살로 만들어야하지만, 꼭 갈비살이 아니어도 돼지고기 우둔살이나 앞다리살..

너무 질기지않은 부위면 어느부위든 상관없어요..

제가 사용한 부분은 우둔살이랍니다.

쇠고기를 사용하셔도 무방.. 그치만 저렴한 돼지고기로도 충분히 맛있게 만드실 수 있어요^^

 

떡갈비안에는 대파, 마늘, 양파 등 향신채소가 들어가야 제 맛이랍니다.

돼지 누린내로 잡아주고, 고기의 퍽퍽함도 없애주어 씹기에 불편함이 없답니다.

대파, 마늘, 양파는 잘게 다져주세요..

마늘도 될수 있으면 다진거 사용하지마시고, 통마늘 이용해서 칼로 잘게 다져주세요..

그래야 마늘향도 살아있고, 씹는 맛도 좋아요^^

 

양념장을 만들어 줍니다.

별거 없어요.. 매실액이 들어가는것이 특징이라면 특징!

일반 불고기 양념처럼 하시면 된답니다.

위의 분량대로 넣어주소, 잘 섞어주시기만 하면 끝~~

매실액은 꼬옥 넣어주세요.. 다른 배즙이나 키위등 과일을 넣지않아도

이 매실액 하나면 환상의 맛을 낼 수 있으니까요..^^

 

큰 볼에 핏물 뺀 돼지고기와 다진 향신채소 넣어주시고..

 

만들어둔 양념장 붓고... 

 

손으로 많이많이 치대줍니다.

고기반죽을 많이 치댈수록, 고기입자사이에 공기가 빠져나와 더욱 찰지고 탄력이 생기거든요..

이 상태가 되어야 반죽이 잘 뭉쳐져요..

제대로 치대지않으면 재료들이 제각각 놀아요^^

 

그다음 양손을 이용해 모양을 잡아줍니다.

 

저는 이정도의 크기로 네모모양으로 만들어줬어요..

 

모서리를 네모지게..^^

두께는 너무 두껍지않은 0.5센치 정도의 두께..

후라이팬에 구울거라서 많이 두껍지않게 했답니다..

 

차곡차곡 만들어놓고..

너무 각지게 만들지않아도 됩니다..

 

요만한 크기로 13개와..

 

햄버거 스테이크만하게 3덩어리 나오더라고요..

이건 좀 두껍고 크게 만들어주었어요.. 손바닥 크기로^^

 

팬에 기름을 두르고 중불에서 굽기 시작합니다..

 

한 번 뒤집어주고..^^

고기에 양념이 되어있기떄문에 타기 쉬우므로 불조절 잘하시면서 구우세요..

처음엔 중불 한번 뒤집은 다음엔 약불로 줄여서 속까지 잘 익혀주세요..

너무 자주 뒤집지는 마시고요..

 

떡갈비가 잘 익어가는 동안 옆에선 뚝배기 달걀찜도 만들었죠^^

 

떡갈비 완성입니다..

원조떡갈비는 아니지만, 그럴듯 하지요? ^^

갈빗살을 이용했다면 갈비뼈에 살을 붙여 진짜 떡갈비처럼 만들었을텐데..

뼈가 없으므로.. 패스..

 

예전에 학생들과 수업할떄는 뼈 대신에 떡볶이를 이용해서 만들어보았어요..

떡볶이를 뼈라고 생각하고 거기에 반죽한 고기를 붙여서 만들었더니..

모양도 너무 예쁘고 아이들도 좋아라했어요..

맛도있고 든든하고..^^

갈비모양으로 만들고 싶으시면, 떡볶이 이용해보세요~~~

 

매실액을 넣었더니 고기도 부드럽고 잡냄새도 안나고..

넘넘 환상적인 맛이 나는거있죠~~~

진짜 갈비를 이용하지않아도.. 숯불에 굽지않아도. 집에서 이정도면 정말 최고의 맛이라 자부합니다^^

 

울 주원이도 입에 넣어줬더니 처음엔 뭔가하고 꺼내서 확인하더라고요..

그러더니, 밥과함께 먹여주니.. 야곰야곰 잘 받아먹더라고용..ㅎㅎ

주원이가 인정했으니, 오늘도 성공~~~~^^

 

도시락 반찬으로 이용하셔도 좋고, 술안주, 아이들 간식, 밥반찬...다 다 좋아요..

저렴한 재료들로 환상의 맛을 가족들께 선보여보세요^^

 

남은 고기반죽은 한 번 먹을 분량으로 비닐랩등에 잘 포장해서 냉동해두었다가

드실때마다 꺼내서 구워드시면 간편하겠죠~~

 

비오는 주말이지만, 즐거운 맘으로 행복한 시간들 보내세요~~~^^*

추천도 꾸욱 눌러주시면 감사하겠사옵니다~~~(^^)(__) 꾸벅!!

 


다음블로그 놀러가기 http://blog.daum.net/cuteoppi/12218259
Posted by oppi

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  1. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2010.09.28 10:31 신고

    조만간 저도 만들어봐야겠어요
    먹고싶어요..

내일만 지나면 벌써 주말이 다가오네요..^^

월요병에 시달리며, 언제 또 일주일을 버티지..??

하고 고민하다보면 또 다시 주말이 오고..ㅎㅎ


시간은 정말 빠르게 흘러가는것 같아요..

하루하루는 빨리 지나갔으면 좋겠는데..

일년 이년은 천천히 흘러갔으면 하는..

이건 무슨 아이러니한 생각일까요? ^^;;


오늘은 옵피가 맥주 한 잔 생각나게 하는 안주 한가지 소개해드리려고요..

'햄쏘야' 라고 많이들 들어보셨죠?

햄&소세지&야채 볶음~

맥주 안주로 즐겨들 드시는..ㅋㅋ


집에서도 간단히 만들어 드실 수 있으니까, 냉장고에 남은 재료들 긁어모아서

이번 주말에 맛있게 만들어 맥주 한 잔 즐기시라구용~~^^


사용자 삽입 이미지

[재료]  재료는 아래와 같습니당..^^

스모크햄 1조각, 프랑크소시지 4개, 막대어묵 4개, 게맛살 4개,

양송이버섯 5개, 양파 1/4개, 피망 1개, 당근 1/4개, 포도씨유 1큰술

<소스> 고추장 1큰술, 케첩 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 후추 0.5작은술, 물 2큰술


양송이는 4등분, 피망, 양파, 당근도 비슷한 크기로 잘라주세요.


햄은 네모모양, 소시지, 게맛살, 어묵은 어슷썰기 해주시고요~~

모든 재료는 한 입에 쏙 들어갈 정도의 크기로 썰어주시면 됩니다^^


소스를 만들어볼게요..

매콤한 맛을 내주기위해, 고추장도 넣고요, 감칠맛 내주는 굴소스, 그리고 진간장, 설탕, 다진마늘, 후추가루, 그리고 약간의 물을 첨가해서 잘 저어주시기만 하면 돼요^^


핫소스가 있으면 핫소스를 넣어주셔도 좋아요.

톡쏘는 매콤한 맛이 입맛 당기거든요^^


잘 섞으면 이런 색깔이 납니다..ㅎㅎ


후라이팬을 달군 뒤, 기름을 두르고 딱딱한 채소인 당근과 양파를 먼저 넣고 달달 볶아준 뒤에..


햄, 소시지, 어묵을 넣고 볶아주세요..

딱딱한 순서로 넣는거에요..

한꺼번에 몽땅 넣고 볶을수도 있지만, 음식은 맛도 중요하지만 식감도 중요하거든요^^


햄,소시지,어묵이 노릇노릇 익으면, 양송이버섯을 넣어주시고요..


이제는 소스를 넣을 차례에요..

처음부터 다 붓지마시고, 한 숟가락씩 넣어가며 양을 조절해주세요^^


이때 주의할 점은 후라이팬이 뜨거워서 소스가 튀기므로, 불을 약하게 줄이고서

달달 볶아주는 겁니다^^


마지막으로 게맛살과 피망을 넣어주면 돼요^^

게맛살은 너무 부드러워서 처음부터 넣으면 결이 다 찢어지고요,

피망은 아삭한 맛과 푸른 빛깔을 살리기위해서 마지막에 넣어주는 거에요^^


마지막으로 소스가 잘 어우러지게끔 전체적으로 볶아준 다음 마무리하면 되지요^^

간을 보시고, 소스가 부족하면 더 넣어주시면 됩니다.

그래서 처음부터 다 넣지말라고 하는거에요..ㅎㅎ


저는 사실, 술안주용이 아닌 밥반찬으로 만들어서 좀 짭쪼름하게 소스를 전부 부었습니당..^^;;


아삭한 양상추를 곁들여 담아봤어요..

재료가 골고루 들어가서 쏙쏙 골라먹는 재미도 있고..^^

매콤 새콤한것이 맥주 생각 간절하게 만들어요..ㅎㅎ

지금 순간 베란다를 보니, 맥주 한 병이 절 노려보고있네여..ㅡㅡ+

흐흐~ㅎㅎ


조금 덜 맵게해서 아이들 밥반찬으로 만들어도 좋고, 도시락 반찬으로도 좋아요~

맥주 안주로는 제격이고요^^

이렇게 볶음으로 해드셔도 좋지만,

조금 더 정성들여 나무꼬치에 각각의 재료를 꽂아, 소스를 발라가며 구우면

모둠꼬치요리가 되지요~~^^


이번 주말, 어떠세요??

'햄쏘야'에 맥주 한 잔..~~^^*

간절하시죵? ㅎㅎㅎ


주말아~~~~ 어서와라~~~~~~~~~~!!!


Posted by oppi

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  1. Favicon of http://arttradition.tistory.com BlogIcon 온누리  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2008.05.23 11:52 신고

    아니 이게 얼마만이랴요
    잠시 들어왔다가 보니깐...
    딱 걸리셨구만...ㅎㅎ
    잘 지내시죠...금요일 즐겁게 잘 보내시고요
    얼른 나가서 하던 일 해야지

  2. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2008.05.23 12:35 신고

    옵피님 오랜만..
    우리 이따 한잔 할까요?
    ㅋㅋㅋ
    진짜 한잔 하고푼날이네요.

사용자 삽입 이미지


나의 평가
아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!
난이도
시간
20분
분량
넉넉한 양
재료

막대(조기)어묵 16개, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 고추 2개

양념 : 식용유 1큰술, 고추기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 반큰술, 설탕 1.5큰술, 진간장 2큰술, 후추, 통깨 적당량

나만의 요리방법

누구나 쉽게 만드는 밑반찬 매운 어묵볶음을 소개해드릴게요..

오늘 저녁엔 어떤 반찬을 해먹을까? 고민하고 계신다면, 만들기 쉽고 재료도 간단한 어묵볶음을 준비해보세요..

간장양념을 해서 담백하게 볶을 수도있지만, 오늘은 좀 맵고 빨갛게 만들어보겠습니다.

칼칼한 맛이 왠지 땡기네요..^^

마트에서 사온 막대어묵인데, 겉포장에 조기어묵이라고 되어있더라고요..

조기를 갈아서 만들었나봐요 ㅎㅎ

꼭 막대어묵이 아니어도 돼요.. 사각어묵이나, 동글한 어묵 등 어느것이든 오케이^^

체에 이렇게 받쳐서, 팔팔 끓는 뜨거운물을 촥 부어주었어요..

이렇게하면 유해한 식품첨가물이 어느정도 제거가 된다고하네요..

기름기도 좀 줄일 수 있고요^^

어묵볶음에는 양파가 꼭 들어가야 달짝지근하니 맛있어요..

양파 반개는 굵게 채썰어주시고, 대파와 고추는 총총 썰어주세요..

팬을 달군 뒤 기름을 1큰술 넣고 양파먼저 달달 볶아 향을 내주다가

한입 크기로 썬 어묵을 넣고 양파향이 어우러지게 잘 볶아줍니다.

불을 약하게 줄이고, 진간장 2큰술~3큰술 가량 넣고..

황설탕은 1큰술 반 정도 넣어줍니다.

취향에 따라 단맛은 조절하세요^^

여기에 총총 썬 대파와 고추, 그리고 다진마늘을 넣어 다시한번 잘 볶아줍니다.

오늘 매콤한 맛과 색을 내줄 재료는 바로 고춧가루와 고추기름입니다.

사진에 보이는 병에담긴 고추기름은 제가 집에서 직접 만든것인데, 이건 나중에 만드는 법 소개해드릴게요^^

고춧가루를 넣은 뒤에는 어묵이 타기 쉬우므로 재빠르게 볶아서 불을 꺼주셔야해요..

양념이 골고루 잘 묻었죠~

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다^^

매운 어묵볶음이 완성되었어요~~~~


누구나 쉽게 만드는 만만한 밑반찬 매운어묵볶음..

도시락 반찬으로도 좋고, 어른 아이 할것없이 누구나 좋아하는 음식^^

아이들이 먹을땐 고춧가루와 매운고추는 빼셔도 됩니다.

예전에 만든 파프리카어묵볶음 http://blog.daum.net/cuteoppi/7635571 도 참고하세요^^

맛있는 저녁시간 되시고, 새롭게 시작하는 2월도 기쁘게 맞이하시길요^^*


나만의 팁

-어묵을 뜨거운물에 샤워시키는것 잊지마세요


-양파를 기름에 충분히 볶은후에 어묵을 볶아야 향이 좋고 맛있어집니다^^


-고춧가루를 넣은 후에는 타기 쉬우므로 불조절에 유의하세요~~~~

Posted by oppi

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[재료]

돼지고기 1kg, 메추리알 2판(60개), 청양고추 3개, 마늘 5톨


*돼지고기 삶는 재료

: 물 1리터, 통후추 20알, 생강 1뿌리, 청주 2큰술


*조림 양념

: 간장 1컵, 물 4컵, 설탕 3큰술, 맛술 3큰술


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나만의 요리방법

일주일만에 만들어보는 요리입니다..^^;;

아버지를 위한 밑반찬이에요.. 바로, 돼지고기장조림~

쇠고기가 너무 비싸서 망설이신다면, 값싼 돼지고기를 이용해서 쇠고기처럼 맛있게 만들어보세요~

비법이라면, 돼지의 냄새를 최대한 없애고 육질을 연하게 만드는 것 ^^

차근차근 따라해보세요~~~~


사실 이 돼지고기는 정육점에서 구입한것이 아닌, 직접 잡은 돼지고기입니다.

제가 잡았냐구요? 오우 노우~~~ㅎㅎ

제가 직접 구입한것이 아니라서 어느부위인지는 확실히 모르겠으나, 다리살로 추정됨..^^

보통 장조림용으로 하시려면 홍두깨살로 구입하시면 돼요..

엉덩이부위인데, 기름기가 별로 없고 살코기로만 되어있어 장조림에 딱이죠^^


일단 돼지고기는 찬물에 미리 담가서 핏물을 제거해주시고요,

체반에 잠시 받쳐둡니다.


그러는동안 메추리알을 물에 삶아주세요..

메추리알이 잠길 만큼의 물을 붓고, 국자 등으로 살살 굴려가며 5분~7분가량 익히면 됩니다^^




가장먼저 돼지고기를 삶아볼거에요..

찬물에 생강 저민것과 통후추, 청주를 넣고 팔팔 끓으면, 핏기뺀 돼지고기를 퐁당 넣어서 푹푹 삶아줍니다.

이렇게 애벌로 삶아주는 이유는 돼지냄새를 없애고, 육질을 연하게 하기 위함이에요^^



불순물들이 물위로 떠오르죠~

20분가량 폭폭 삶아주시다가, 젓가락으로 고기를 찔러보아서 핏물이 안나올정도가 되면 불을 끄고, 고기만 체에 받칩니다. 나머지 국물은 몽땅 버리셔도 돼요^^


고기가 깔끔해졌죠~~



이제 장조림 양념을 해볼게요..

오목한 냄비에 물 4컵과 간장 1컵을 붓고, 설탕과 맛술도 분량대로 넣어주세요.


그런다음 애벌로 삶아낸 돼지고기를 넣고 강한불에 끓여줍니다.



돼지고기가 조려지는 동안 메추리알도 껍질을 잘 까놓고요..

(이건 엄니가 해주셨어요..^^ 울엄마..ㅋㅋ)

아부지 드릴 밑반찬 딸래미가 만든다고 손걷어부치고 도와주심..^^;;


고기색깔이 점점 까맣게 변해가네요.. 잘 조려지고있어요^^



조림장의 양이 반정도 줄어들면 이제 메추리알을 넣어주세요.

고기랑 같이 안넣고 이렇게 따로 넣는 이유는 메추리알은 간장양념이 쉽게 배거든요..

그리고 이미 완숙상태이기때문에 많이 끓일필요가 없어, 이때 넣어줍니다^^


더욱 맛있게 하기위해 청양고추 어슷썬것과 통마늘 편썬것도 넣어줬어요..



끓어넘칠까봐 뚜껑 살짝 열어두고, 중불에 폭폭 끓여줬어요^^

밤 9시도 넘어서 만들었는데, 이웃집.. 간장 달이는 냄새때문에 좀 고통스러우셨을거에요..ㅎㅎ


간장양념도 거의 다 졸아들었고.. 고기와 메추리알도 양념이 잘 배어들었네요..

(국물이 어느정도 남아있을때 불을 꺼주세요..)



짜잔~~ 돼지고기 장조림 완성^^



한김 식힌 뒤 고기를 결대로 찢어서 통에 담고 국물을 쫙 끼얹어줍니다.

냉장보관해서 오래두고 드실 수 있어요^^



접시에도 예쁘게 담아봤네요..

고기, 메추리알, 고추, 마늘.. 어느하나 맛없는게 없어요..ㅎㅎ

도시락 반찬으로도 좋고, 저장성이 좋아 오래두고 먹을 수 있는 최고의 밑반찬..

게다가 가격까지 저렴한 돼지고기로 폼나게 만들었답니다^^


맛을 봤는데, 헉헉@@

돼지냄새 전혀 안나고, 연하고, 짭쪼름하면서 달콤하고.. 넘넘 맛있었어요..히히~


장조림은 쇠고기로만 만든다는 편견을 버리셔용..ㅎㅎ

넉넉하게 만들어놓으니 일주일은 반찬걱정 뚝!!!

사랑받는 아내, 엄마, 딸래미가 되어보세요^^

혹은 사랑받는 남편, 아빠, 아들래미도 되어보세용..^^*



나만의 팁

-돼지고기를 애벌삶기하는것 잊지마세요


-돼지고기-메추리알-고추,마늘 순으로 넣어서 조려줍니다


-완전히 식은뒤 반찬통에 담아 냉장보관하세요^^


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Posted by oppi

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  1. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2008.01.19 12:04 신고

    와~ 맛나겠다요.
    옵피님 맛짱엄마 밥한그릇 추가~^^*

메추리알 새송이장조림
나의 평가
아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!
난이도
시간
40분
분량
식구수대로
재료

메추리알 2판(60개), 새송이 500g, 통마늘 10톨, 청양고추 4개


물 500리터, 간장 1.5컵, 설탕 1/2컵, 청주 3큰술

나만의 요리방법

간만에 짬이나서, 밑반찬을 만들어봤어요.

어렸을때 도시락반찬 단골손님이기도하고, 아이~어른 할것 없이 누구나 좋아하는 장조림입니다.

오늘은 고기를 사용하지않고, 대신에 새송이를 넣고 메추리알을 듬뿍 넣어 맛있게 조려봤어요.

재료도 간단, 만드는 방법도 간편..(메추리알 껍질 벗기는 것만 빼면..ㅋㅋ)

넉넉하게 만들어 놓으면 며칠은 든든한.. 메추리알새송이장조림 시작합니다^^

메추리알을 잠길 만큼의 물을 붓고, 찬물에서부터 익혀줍니다.

이때, 메추리알을 주걱등으로 굴려가면서 익혀야 노른자가 가운데로 이쁘게 자리잡아요..

저는 깜빡하고 그냥 놔두는 바람에 노른자가 한쪽으로 쏠려서, 껍질 까는데 애먹었어요..ㅠㅠ

그래서 반은 다 터졌다는..ㅋㅋ

5분에서 7분 가량이면 충분히 익습니다. 계란과는 다르게 작아서 금방 익어요^^

안터지고 온전한 것들만 모았어요..ㅋㅋ

터진것은 샐러드 만들려고 따로 남겨놓구요..

껍질 까는것은 자상하신 울 아부지께서 도와주셨습니다.

어찌나 꼼꼼하신지.. 시간은 오래걸리지만, 제가 요리할때 옆에서 보조를 넘 잘해주셔서 늘 감사해요.

저는 맛있는 음식으로 아빠께 보답을 하죠^^


껍질 깐 메추리알은 겉에 붙은 껍데기를 깨끗하게 제거하기 위해 물에 한 번 헹궈주시는게 좋아요..

고기대신 넣을 새송이^^

몸에도 좋고, 가격도 비싸지 않고.. 고기못지않게 쫄깃하고 맛있는..ㅎㅎ

마트에 갔더니 이렇게 아담사이즈의 새송이를 팔더라고요..

넘 귀엽고 예뻐서 사왔어요.. 한 입 크기라서 따로 썰지않아도 돼서 좋아요..

500g에 2천원 조금 넘는 가격^^

물에 헹궈서 체에 받쳐두고, 너무 큰 것은 세로로 반 잘라놨어요..

그래야 간이 잘 밸 것 같아서^^ 오동통통하고 귀엽구 앙증맞구...ㅎㅎ

사길 잘한 것 같아요..^^

장조림에 곁들일 통마늘과 청양고추에요..

마늘이 들어가면 맛이 훨씬 좋아요. 간장맛 밴 마늘 골라먹는 재미^^

청양고추는 제가 넘 사랑하는 거라..ㅋㅋ 매콤한 맛이 배서 칼칼한 장조림이 되죠..

그러나 너무 많은 양은 아니어서 그렇게 매울 정도는 아니에요.. ^^

만약 아이가 먹을거면 청양고추는 빼주는게 좋겠죠? 아니면 좀 덜 매운 꽈리고추를 이용해보세요.

꽈리고추도 넘넘 맛있어요..


통마늘은 2~3조각으로 편썰기, 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 씨는 따로 뺄 필요 없구요..

물에 새송이를 넣고 팔팔 끓여 익혀주다가..

간장, 설탕, 청주를 넣어주세요..

이때 짠맛과 단맛은 취향에 따라 조절하세요..

청주를 넣으면 깔끔한 맛..^^ 맛술로 대신해도 좋구요..

여기에 껍질 깐 메추리알을 집어넣어요..

강한불에 계속해서 끓여주세요..

간장이 졸아들고 간이 쏙 배도록..^^

청양고추는 빼고 마늘만 넣어서 같이 끓여주세요..
어느정도 끓으면 청양고추 썰은 것을 넣어주세요..

국물이 자작해질때까지 조리다가, 불을 꺼주시면 된답니다.

집에서 간장 달이는 냄새 진동..ㅋㅋ

장조림을 잘 식힌 뒤에 반찬그릇에 담고..

뚜껑 꼭 덮어서 냉장보관 하시면 됩니다^^

오늘 제가 만든 양이 어마어마하게 많은 양이에요..

맘이 괜스레 뿌듯뿌듯..

아.. 나 가정주부 아닌데..ㅠㅠ


며칠은 반찬 걱정 안해도 되겠어요..

밥상위에 이거 하나면 그냥 김치 한 가지만 놓고 먹어도 손색없거든요..

짭쪼름하고 달콤하고 골라먹는 재미도 있고^^


간장에 조린것이기 때문에, 보관도 오래할 수 있어서 좋지요..ㅎㅎ



나만의 팁

-간장이 자작하게 남을때까지 조리다가 불을 꺼야 촉촉한 장조림을 맛볼 수 있어요.

 

-충분히 식힌 뒤에 밀폐용기에 국물과 함께 담아 냉장보관 하세요.

 

-간장과 설탕의 양은 취향에 따라 조절하세요.

Posted by oppi

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