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콩나물무침 & 마늘쫑무침 & 마른새우땅콩볶음


오래간만에 집에서 밑반찬을 만들었어요^^

그동안에 바쁘다는 핑계로 간단한 요리들만 만들었는데..

오늘 모처럼 시간을 내서 후다닥 밑반찬을 만들었지요~


콩나물무침, 마늘쫑무침, 마른새우땅콩볶음 이렇게 세가지를 했는데

시간은 1시간밖에 걸리지 않았답니다.

사진까지 찍어가며 했으니, 그냥 만들었음 30분밖에 안걸렸을것 같아요^^;;


 요리에 앞서, 대파썰기와 마늘 다지기부터 시작합니다.

대파는 깨끗이 다듬어 총총 썰어주고,

마늘은 칼 뒷부분을 이용해서 콩콩 찧어주세요.^^


밑반찬 하나 ~@~@ 콩나물무침 @~@~


재료 : 콩나물 2줌, 물 적당량, 굵은 소금 약간,

다진파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 참기름 반큰술, 참깨 1작은술


 콩나물은 물에 2~3번 흔들어 씻어주세요.


 씻은 콩나물은 소쿠리에 담아 잠시 두고..


 냄비에 콩나물이 잠길 만큼의 물을 붓고 굵은 소금 약간 넣어

뚜껑을 덮은 뒤 강한불에 끓여주세요.

콩나물이 익기전에 뚜껑은 절대 열면 안되는것 아시죠?

뚜껑을 열게되면 비린내가 나기 때문이에요..ㅎㅎ


 비릿비릿한 콩나물 익는 냄새가 솔솔 나기 시작하면

3~4분 정도 더 있다가 뚜껑을 열고..

잘 익었는지 상태를 확인합니다.


 삶은 콩나물을 소쿠리에 담고 물기가 빠지게 잠시 놔두세요..


 양푼에 콩나물을 담고, 다진파, 다진마늘, 소금, 참기름, 참깨를 넣어..


 손으로 조물조물 무쳐주세요..

아니, 콩나물은 팍팍 무쳐야 제맛이죠..

콩나물 팍팍 무쳤냐? ㅎㅎ


취향에 따라 빨간 양념이 좋으면 고춧가루를 첨가하시면 됩니다^^

오늘 저는 깔끔하게.. 하얗게 무쳤어요~~~흐흣


콩나물 무침 완성!!



밑반찬 둘  ~@~@ 마늘쫑무침 @~@~


재료 : 마늘쫑 썰어서 2컵, 물 적당량, 굵은 소금 약간,

고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진파, 다진마늘 1작은술씩, 참기름 1작은술, 통깨 약간


 마늘쫑은 끝부분을 다듬은 뒤 물에 씻어 4~5cm길이로 잘라주세요.


 끓는물에 굵은 소금을 넣고 마늘쫑을 데쳐줍니다.


 집게로 휘휘~ 저어가며..


 2분 정도만 삶아주면 오케이~

너무 많이 삶지 마세요.. 흐물흐물해져서 맛이 없거든요^^


 소쿠리에 촥 부어서 물기를 빼주고..

온기가 빠지도록 잠시 식혀주세요..


 믹싱볼에 마늘쫑 담고, 고추장, 간장, 올리고당, 다진파, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고



 손으로 조물조물 무쳐주세요..

콩나물처럼 팍팍 무쳐주면 안돼요~~~

조물조물 골고루 양념이 배이도록^^


마늘쫑무침 완성!!



밑반찬 셋~@~@ 마른새우땅콩볶음 @~@~


재료 : 마른새우 2컵, 땅콩 1컵, 식용유 1큰술, 다진마늘 1작은술, 간장 3큰술, 물엿 또는 올리고당 2~3큰술

맛술 1큰술, 참기름, 통깨 적당량


 마른새우는 기름을 두르지않은 팬에 살짝 볶아주세요.

비린내도 날려보내고 바삭한 맛을 살리기 위해서에요^^


 볶은새우는 잠시 그릇에 담아두고..

팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶다가

간장, 물엿, 맛술을 넣고 양념해주세요..


 여기에 껍질깐 땅콩을 넣고 잘 저어줍니다.


 바글바글바글~~~~약간만 조리다가..


 볶아둔 새우를 넣고..


 달달달~~ 양념과 땅콩과 새우가 잘 섞이도록

잘 볶아주세요..


 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 마무리^^


마른새우땅콩볶음 완성!!


 한시간만에 뚝딱 만든 세가지 반찬


콩나물무침

마늘쫑무침

마른새우땅콩볶음

ㅎㅎㅎ


뿌듯뿌듯^^;;


 콩나물무침


 마늘쫑무침


 마른새우땅콩볶음


 반찬그릇에 요로케 담아서 저녁밥반찬으로 먹었지요^^


콩나물무침은 깔끔하고 아삭한 맛

마늘쫑무침은 달콤하고 매콤한 맛

마른새우땅콩볶음은 고소하고 바삭한 맛^^


우리집 밑반찬 3종셋트랍니다~~~~


하루이틀은 냉장고에 넣어두고 반찬걱정 안해도 되겠어요^^;;


주부도 아닌데 반찬 세가지 만들어놓고 뿌듯해 하는 나..


나 왜이러는거니?? ㅋㅋ


재료만 준비되어있다면

한시간만에 OK


오늘 반찬 뭐해먹지? 걱정하지마세요~~~

옵피표 밑반찬 3종세트가 있잖아요 ^^*

이거이거 홈쇼핑 분위기..ㅋㅋ


절대 파는 반찬 아니랍니다..크흐~~

집에서 맛있게 만들어드세용~~~~!!

Posted by oppi

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