'밥반찬'에 해당되는 글 4건
- 2008/05/22 맥주 한 잔 생각나는 매콤한 '햄쏘야'볶음 (2)
- 2008/03/04 입맛 잃은 분에게 추천! 아삭아삭 향긋한 굴 무생채 (4)
- 2007/12/16 연하고 달큼한 남해섬초(시금치)무침 (4)
- 2007/11/29 후다닥 밑반찬 - 달콤한 감자볶음
내일만 지나면 벌써 주말이 다가오네요..^^
월요병에 시달리며, 언제 또 일주일을 버티지..??
하고 고민하다보면 또 다시 주말이 오고..ㅎㅎ
시간은 정말 빠르게 흘러가는것 같아요..
하루하루는 빨리 지나갔으면 좋겠는데..
일년 이년은 천천히 흘러갔으면 하는..
이건 무슨 아이러니한 생각일까요? ^^;;
오늘은 옵피가 맥주 한 잔 생각나게 하는 안주 한가지 소개해드리려고요..
'햄쏘야' 라고 많이들 들어보셨죠?
햄&소세지&야채 볶음~
맥주 안주로 즐겨들 드시는..ㅋㅋ
집에서도 간단히 만들어 드실 수 있으니까, 냉장고에 남은 재료들 긁어모아서
이번 주말에 맛있게 만들어 맥주 한 잔 즐기시라구용~~^^
[재료] 재료는 아래와 같습니당..^^
)
스모크햄 1조각, 프랑크소시지 4개, 막대어묵 4개, 게맛살 4개,
양송이버섯 5개, 양파 1/4개, 피망 1개, 당근 1/4개, 포도씨유 1큰술
<소스> 고추장 1큰술, 케첩 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 후추 0.5작은술, 물 2큰술
)
양송이는 4등분, 피망, 양파, 당근도 비슷한 크기로 잘라주세요.
)
햄은 네모모양, 소시지, 게맛살, 어묵은 어슷썰기 해주시고요~~
모든 재료는 한 입에 쏙 들어갈 정도의 크기로 썰어주시면 됩니다^^
)
소스를 만들어볼게요..
매콤한 맛을 내주기위해, 고추장도 넣고요, 감칠맛 내주는 굴소스, 그리고 진간장, 설탕, 다진마늘, 후추가루, 그리고 약간의 물을 첨가해서 잘 저어주시기만 하면 돼요^^
핫소스가 있으면 핫소스를 넣어주셔도 좋아요.
톡쏘는 매콤한 맛이 입맛 당기거든요^^
)
잘 섞으면 이런 색깔이 납니다..ㅎㅎ
)
후라이팬을 달군 뒤, 기름을 두르고 딱딱한 채소인 당근과 양파를 먼저 넣고 달달 볶아준 뒤에..
)
햄, 소시지, 어묵을 넣고 볶아주세요..
딱딱한 순서로 넣는거에요..
한꺼번에 몽땅 넣고 볶을수도 있지만, 음식은 맛도 중요하지만 식감도 중요하거든요^^
)
햄,소시지,어묵이 노릇노릇 익으면, 양송이버섯을 넣어주시고요..
)
이제는 소스를 넣을 차례에요..
처음부터 다 붓지마시고, 한 숟가락씩 넣어가며 양을 조절해주세요^^
)
이때 주의할 점은 후라이팬이 뜨거워서 소스가 튀기므로, 불을 약하게 줄이고서
달달 볶아주는 겁니다^^
)
마지막으로 게맛살과 피망을 넣어주면 돼요^^
게맛살은 너무 부드러워서 처음부터 넣으면 결이 다 찢어지고요,
피망은 아삭한 맛과 푸른 빛깔을 살리기위해서 마지막에 넣어주는 거에요^^
)
마지막으로 소스가 잘 어우러지게끔 전체적으로 볶아준 다음 마무리하면 되지요^^
간을 보시고, 소스가 부족하면 더 넣어주시면 됩니다.
그래서 처음부터 다 넣지말라고 하는거에요..ㅎㅎ
저는 사실, 술안주용이 아닌 밥반찬으로 만들어서 좀 짭쪼름하게 소스를 전부 부었습니당..^^;;
)
아삭한 양상추를 곁들여 담아봤어요..
재료가 골고루 들어가서 쏙쏙 골라먹는 재미도 있고..^^
매콤 새콤한것이 맥주 생각 간절하게 만들어요..ㅎㅎ
지금 순간 베란다를 보니, 맥주 한 병이 절 노려보고있네여..ㅡㅡ+
흐흐~ㅎㅎ
)
조금 덜 맵게해서 아이들 밥반찬으로 만들어도 좋고, 도시락 반찬으로도 좋아요~
맥주 안주로는 제격이고요^^
이렇게 볶음으로 해드셔도 좋지만,
조금 더 정성들여 나무꼬치에 각각의 재료를 꽂아, 소스를 발라가며 구우면
모둠꼬치요리가 되지요~~^^
이번 주말, 어떠세요??
'햄쏘야'에 맥주 한 잔..~~^^*
간절하시죵? ㅎㅎㅎ
주말아~~~~ 어서와라~~~~~~~~~~!!!
이올린에 북마크하기
이올린에 추천하기'세계는 하나[퓨전음식]' 카테고리의 다른 글
| 평범한 떡볶이를 조금 특별하게-오븐치즈떡볶이 (8) | 2008/07/26 |
|---|---|
| 맥주 한 잔 생각나는 매콤한 '햄쏘야'볶음 (2) | 2008/05/22 |
| 다이어트에 좋은 알싸한 치킨샐러드 (0) | 2008/03/03 |
| 부드러운 치킨카레와 시원한 어묵무국 (2) | 2007/12/24 |
| 칼로리걱정 뚝! 쇠고기채소말이 오븐구이 (0) | 2007/12/01 |
| 사색꼬마주먹밥의 화려한 나들이 (0) | 2007/12/01 |
요즘 마트에 가면 굴이 엄청 많이 나와있더라고요..
가격도 그리 비싸지않아서, 2500원에 두 개 묶음 파는 거 사왔지요..
한팩은 다시마에 쌈 싸, 초장 찍어먹고요, 나머지 한 팩은 뭘 만들까 고민하다가
냉장고에 시들시들해져가는 무를 발견하고는 무생채를 생각했어요^^
향긋한 굴이 들어가면 더욱 맛나잖아요..ㅎㅎ
[재료]
무 작은크기 1개, 굴 1팩(밥공기로 하나 분량), 식초 1큰술, 참깨 적당량, 소금(절임용)1큰술
양념장 : 고춧가루 4큰술, 매실액 1.5큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1큰술, 물 2큰술
)
무는 너무 가늘지않은 굵기로 채썰어주세요.
너무 가늘면 무치면서 흐물해져 부러지는 경우도 있고, 지저분하므로~~~
적당히 굵게^^
)
채썬 무를 볼에 담고 소금 1큰술을 넣어 절여주세요.
천일염으로 하면 좋은데, 집에 다 떨어진 관계로 꽃소금으로 절였어요^^;;
)
너무 오래 절이진 말고, 5분 가량만 놔뒀다가 물기가 촉촉히 나오면
찬물에 헹궈주세요..
)
헹군 무채는 물기를 꼬옥 짜서 다시 볼에 담아주고요..
)
생굴은 소금 약간 넣고..
)
물에 흔들흔들 저어서 씻어준 뒤..
찬물에 몇 번 헹구고..
)
체에 받쳐서 물기를 빼줍니다..
)
고춧가루, 매실액, 소금, 다진마늘과 물을 적당량 섞어서 무채 양념장을 따로 만들어줍니다.
식초와 통깨는 미리 넣지말고, 나머지 양념만 미리 버무리세요~~~
원래는 액젓을 좀 넣어볼까했는데, 엄마가 다 떨어졌다고 하셔서, 그냥 소금으로 간했어요^^
그리고 설탕대신 매실액을 넣었고요~~
)
절인 무채에 양념장을 넣어서..
)
손으로 조물조물 무쳐줍니다..
너무 강하게 무치지마세요.. 물기가 많이 나오고 흐물해져서 맛없어요^^
)
무채가 어느정도 양념이 배면, 씻어놓은 생굴을 넣고..
살살살 버무려주세요..
)
마지막으로 식초와 통깨를 넣고, 아주 살짝만 버무려서 마무리^^
간을 보고 싱겨우면 소금을 추가로 넣어주시고요~~~
)
아삭아삭 맛있는 굴 무생채 완성^^
)
오늘 사용한 무 사이즈가 꼭 제 팔뚝만하더라고요..;;
제 팔뚝만한 무는 크기가 얼마나 될까요?
이거이거 팔뚝을 사진찍어 보여드릴수도 없고..ㅎㅎ
무채 썰기전에 사진 한방 찍어놓을걸 그랬나봐요..
암튼, 그리 크지않은 사이즈였는데, 만들어놓고보니 양이 꽤 되더라고요..^^
적당한 용기에 담아 냉장보관하고 며칠 먹을 수 있겠어요..
그래도, 생굴이 들어갔으니 2~3일내에 먹는게 좋겠죠?
)
마지막으로 흑임자 솔솔 뿌려줘봤어요..ㅎㅎ
평소에 무생채 만들땐, 소금에 미리 절이지않고 바로 양념을 하는데요,
오늘은 한 번 절여서 물기 꼭 짜서 무치니, 물도 많이 나오지않고
식감도 더욱 아삭하고 오도독 씹히는 것이 아주 좋더라고요..^^
생굴까지 넣어서 향도 좋고, 매실액으로 단맛을 줘서 그런가
어딘지 모르게 색다른 맛이었어요^^
봄철이 다가오면서, 입맛을 잃은 분들에게 강추하고싶은 밥반찬이랍니다~
향긋한 굴향 가득한 무생채 드시고, 잃었던 입맛 되찾으세요~~^^
'신토불이[한식]' 카테고리의 다른 글
| 푸석한 밥의 재탄생. 굴소스 닭가슴살김치볶음밥 (0) | 2008/03/28 |
|---|---|
| 그 흔한 된장찌개 맛있게 끓이는 법 (0) | 2008/03/13 |
| 입맛 잃은 분에게 추천! 아삭아삭 향긋한 굴 무생채 (4) | 2008/03/04 |
| 먹고 남은 순대로 홈메이드 순대볶음 (1) | 2008/03/03 |
| 콩을 직접 갈아만든 영양듬뿍 콩비지찌개 (3) | 2008/02/26 |
| 국물이 시원하고 담백한 떡국만들기 비법 (2) | 2008/02/20 |
며칠전 마트에 갔다가 아주머니들이 몰려있는 곳을 발견하고 궁금해서 가봤더니
'남해섬초'라는 시금치 비스무리한 것을 팔고 있는 것이었습니다.
겉보기엔 시금치인데, 왜 이름이 남해섬초일까? 섬초가 뭐지?
직원분께 여쭤보니, 남해섬에서 나는 시금치라고..ㅎㅎ
가격도 그리 비싸지않고 많이들 사가시는 것 같아 맛좀 보고싶어서 저도 그 틈에 껴서 몇 줌 집어왔어요..
제 옆에 계시던 한 아주머니는 비닐에 섬초를 담으시면서 누런잎같은걸 똑똑 떼어 다듬고 계시더라는..ㅡ.ㅡ;;
역쉬.. 대한민국 알뜰주부셔~ 하고, 속으로 생각하면서도 저렇게까지 해야하나? 싶더라고요..ㅎㅎ
아직, 주부가 아닌 저는 그렇게까지는 못하고.. 그냥 멀쩡해보이는 것으로다 골라왔지요^^
집에오자마자 오래두면 상할 것 같아 후딱 무침을 만들었습니다..
예전에 친구가 시금치무침을 어떻게 만드는거냐고 물어보길래..
이러이렇게 데쳐서 이렇게 무침 돼~ 하니까. 그게 다야? 하더군요..
응.. 그게 다야.. 더이상 들어가는거 없어!
할 정도로 무지 간단한 반찬이지만, 초보주부나 요리 새내기이신 분들을 위해 '시금치무침' 올려드립니다^^
무지무지 간단해요~~ㅎㅎ
[재료] 남해섬초(시금치) 300g, 소금 1작은술, 다진파 반큰술, 참기름 반큰술, 깨소금 반큰술, 굵은소금 약간(삶을때 사용)
)
이것이 남해섬초라고 하는 것입니다.
겉보기엔 일반 시금치와 별다를것 없어보이지만, 자세히 보면 좀 다르게 생겼어요..
잎이 좀 단단하고 길이도 들쭉날쭉. 제멋대로 생김..ㅋㅋ
그리고 세척되어 온것이라 씻지 않은것인데도 엄청 깨끗해보이네요.
암튼 무지 신선해보여서 많은분들이 사가시더라고요^^
)
꼭지부분을 칼로 잘라서 다듬어주세요.
간혹 시금치 다듬을때 이 머리부분을 똑 잘라서 다 버리는 분들이 계신데,
이 보라색 부분이 엄청 영양가가 많대요^^
그러니까, 끝에 단단한 부분만 살짝 잘라내고 절대~ 싹뚝 다 잘라내버리는 일이 없으시도록 ㅎㅎ
)
세척 시금치이지만 그래도 집에와서 두번 정도 더 씻어줍니다.
흙 같은건 전혀 나오지 않더라고요..ㅎㅎ
)
팔팔 끓는 넉넉한 양의 물에 굵은 소금을 약간만 넣고 다듬은 섬초를 넣어주세요.
소금을 넣게되면 시금치의 색이 더욱 선명해진답니다^^
그리고, 뚜껑을 열고 데치게되면, 채소안에 들어있는 수산이라는 휘발성 물질을 날려보내게되므로,
반드시 채소를 데치실땐 뚜껑을 열고 데쳐야합니다~~~
)
이렇게 채소가 푹 잠길 정도로 물의 양이 넉넉한게 좋아요.
나무주걱등으로 중간 중간 몇번씩 뒤적거리면 골고루 잘 데쳐지겠죠~
불의 세기에 따라 다르겠지만 1분에서 1분 30초면 거의 익으니, 그 이상은 삶지말고
재빨리 건져내줍니다.
)
건져내자마자 찬물에 샤워를 해주시고요..
)
이 상태로 무치기엔 너무 크니까, 칼로 뿌리부분을 적당히 갈라주시고요..
)
여분의 물기는 손으로 꼭 짜줍니다.
너무 세게 짜면 간도 잘 안배고 질겨지니 적당히 짜주세요^^
)
믹싱볼에 대파흰부분 다진것, 소금, 깨소금, 참기름을 분량대로 넣어주세요.
다진마늘을 넣어도 되는데, 시금치 고유의 향이 마늘향에 묻힐까봐 오늘은 생략했어요^^
)
데쳐서 물기를 짠 섬초를 양념에 넣고..
)
손맛을 살려 조물조물 무쳐주시기만 하면 끄읕~~~~~^^
무치는 것도 요령이 있어야해요!!
적절한 강도와 분주한 다섯손가락의 손놀림..ㅋㅋ
)
반찬그릇에 담아서 냉장고에 보관~^^
우리 네 식구 한 두끼는 먹을 분량이네요.. 호호~
맛을 보았더니,
일반 시금치와 거의 흡사하지만, 더욱 연하고 더욱 달큼하게 느껴졌어요..
잎이 단단해서 혹, 질기지않을까 걱정했지만. 웬걸요.. 더욱 연하던걸요^^
시금치같은 짙푸른 녹색채소에는 철분과 비타민 C가 많이 들어있다고해요.
엽록소도 갖고있어 우리몸의 혈액생산에도 중요한 역할을 해주고요..
빈혈있으신 분들은 시금치 많이 드시면 좋답니다^^
저도 빈혈이 있어 현기증이 자주 오는데, 녹색 시금치 많이많이 먹어줘야겠어요~ㅎㅎ
이글을 스크랩하시려면 => http://blog.daum.net/cuteoppi/9630686
'신토불이[한식]' 카테고리의 다른 글
| 매콤한 오징어볶음과 남은양념에 밥볶아먹기 (6) | 2007/12/25 |
|---|---|
| 향긋한 깻잎에 돌돌말아 게맛살깻잎전 (4) | 2007/12/16 |
| 연하고 달큼한 남해섬초(시금치)무침 (4) | 2007/12/16 |
| 잡채, 쉽고 맛있게 만들어먹기 (4) | 2007/12/15 |
| 두부와 콩을 이용한 다이어트음식 (0) | 2007/12/01 |
| 한시간만에 뚝딱~ 세가지 밑반찬 만들기 (0) | 2007/12/01 |
<재료> 감자(大) 1개, 양파 0.5 개, 청양고추 2개, 식용유 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간
<양념> 간장 3큰술,물 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 소금, 후추 약간
<만드는 방법>
요즘, 햇감자와 햇양파가 아주 맛이 좋아요..
감자는 포슬포슬.. 양파는 달큰하니.. 반찬을 만들어먹으면 딱 좋지요..
그래서!! 오늘은 후다닥 밑반찬으로 좋은 달콤한 감자볶음 알려드릴게요~
울 엄마는 감자채볶음보다 이 방법으로 많이 만들어주셨어요..^^
도시락반찬 단골손님이기도 했고요.. ㅎㅎ
자, 들어갑니당~~~~~~~~~
1. 감자와 양파는 주사위 모양으로 깍둑 썰어주세요. 카레라이스 만들때 그 모양 아시죠? ^^
청양고추는 약간 매콤한 맛을 주기위해 살짝 넣어주려고요.. 어슷썰어놓구요..
2. 깍둑 썬 감자는 물에 잠시 담가 전분기를 빼주세요..
그런다음 체에 받쳐서 물기를 빼주시고요~~
3.분량의 양념을 잘 섞어주세요.. 물 2큰술은 감자가 폭~익게하는 역할을 합니다. 꼭 넣어주세요~~^^
4. 팬을 달군 뒤 식용유 1큰술을 넣고 양파먼저 달달 볶아주세요. 양파의 향이 우러나도록..
5. 그런다음 감자를 넣어 같이 볶아주세요~~ 감자가 반정도 익을때까지 잘 볶아줍니다..
6. 만들어둔 양념장을 촥~ 부어서 고루 섞어주시고..
불을 약하게 줄여서 뚜껑을 덮고 감자를 익혀주세요..
7. 중간중간 뚜껑을 열고 타지않게 잘 저어주시고..
8. 완전히 익으면 청양고추와 참기름, 통깨를 넣고 마무리~~^^
이 감자볶음은 설탕과 양파가 들어가서 달콤한 맛이 특징인데요,
어른보다도 아이들이 더 좋아할 맛이랍니다 ^^
도시락 반찬으로도 좋구요, 밥위에 올려서 함께 비벼먹어도 좋아요~~
반찬거리 없다고 고민하지마시고 쉽게 구할 수 있는 재료로 맛있는 감자볶음 만들어드세요 ^^
<Tip>
-이 음식은 조림이 아니고 볶음요리이기때문에 재료를 기름에 먼저 꼭 볶아주셔야해요 ^^
-양파를 반드시 넣어주셔야 맛이 좋아요~~
'신토불이[한식]' 카테고리의 다른 글
| 잘익은 오이소박이 하나 열반찬 안부럽다 (0) | 2007/11/30 |
|---|---|
| 든든한 아침영양식 - 뚝배기달걀밥찜 (0) | 2007/11/30 |
| 나도 밥도둑이야 - 꽁치무조림 (0) | 2007/11/30 |
| 항암효과 탁월한 음식 - 오징어파강회 (0) | 2007/11/30 |
| 꽃샘추위에 생각나는 매콤한 닭볶음탕 (0) | 2007/11/30 |
| 후다닥 밑반찬 - 달콤한 감자볶음 (0) | 2007/11/29 |
Prev
Notice
Category
|
Tag Cloud
Recent Comment
Recent Article
- 베이컨,양상추,토마토의.. (2)
- 평범한 떡볶이를 조금.. (8)
- 춘천 소양댐, 닭갈비 그..
- 저칼로리 보양식을 찾는.. (1)
- 놀러가서 해먹은 음식들.. (1)
Recent Trackback
Calendar
- Total 135602
- Today 116
- Yesterday 267
Rss Feed